หมก/ป่น/ตำ/ยำ

อาหารประเภท หมก/ป่น/ตำ/ยำ เนื่องจากว่าเป็นอาหารที่มีลักษณะน้ำขลุกคลิก เราเลยจัดอยู่ในหมวดเดียวกันเพื่อความง่ายในการดูเมนู อาหารประเภทหมกเป็นการเอาวัตถุดิบมาทำให้สุกด้วยการหมก และดับกลิ่นด้วยผักที่มีกลิ่น เช่น ใบแมงลัก ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี เป็นต้น เพื่อดับความคาวขอวัตถุดิบที่เอามาหมก ส่วนอาหารประเภทยำ และตำส่วนใหญ่จะไม่ผ่านความร้อนสามารถใช้วัตถุดิบทำได้เลย และส่วนมากจะมีรสแซบ จัดจ้าน