10 เมนูเด็ดกับแกล้มพ่อใหญ่ชาญ ที่ร้านซาวเอกมัย

สาโทนวน เสียงแคนม่วนกับแกล้มพ่อใหญ่ชาญ

               ครั้งแรกที่พ่อของผม “พ่อใหญ่ชาญ” ถูกเชิญตัวไปเข้าครัวที่ร้านอาหารกลางย่านเอกมัย กับสุดยอดเมนูเด็ด กับแกล้มพ่อใหญ่ชาญ ที่ทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าแซบบบบบบบ…. ฯ

– จี่โป่มทอด

ที่คนในหมู่บ้านช่วยกันหา แล้วรวบรวมมาส่งให้สดๆ เราให้กินใบมันสัมปะหลังก่อนเพื่อคลีนกระเพาะเวลานำไปทอดจะได้ไม่มีกลิ่นดิน ทอดใส่ใบเตยและใบมะกรูด กรอบๆ หอม อร่อยมาก หากินยากมาก ต้องมาจากธรรมชาติตามฤดูกาลเท่านั้น

 

– ซุปหางวัว

สูตรนี้พ่อชาญเคยกินแล้วจำรสชาติมา แล้วมาปรุงเป็นรสชาติของตัวเอง Base on เครื่องต้มลาวๆ ข่าเหลือง ตะไคร้ ใบมะกรูด และมีเครื่องเทศสมุนไพรซุปหางวัว ใช้เวลาตุ๋นตั้งแต่เช้าเพื่อเสิร์ฟตอนเย็นเหมือนทำที่บ้านเลย

 

 

-เนื้อแดดเดียวหมักข้าวเหนียวทอดให้ข้าวพองกรอบๆ เมนูนี้เราก็เตรียมไปจากบ้านก่อนเดินทาง 5 วัน ใช้เนื้อวัวจากคนในหมู่บ้านของเราเอง

นอกจากนี้ยังมีอีกหลายเมนูที่บอกได้คำเดียวเลยว่าแซบ เป็นเมนูที่เราทำกินที่บ้าน รวมๆ แล้ว 10 เมนู อาทิเช่น ซั่วไก่บ้านสูตรกาฬสินธุ์, อ่อมบ่างเนื้อขาลาย, ซี่โครงเนื้อย่าง, ปลาหมึกแดดเดียวทอด, และผัดขี้เมา(สูตรเมาแล้ว) กินกับสาโท เสียงแคนทั้งแซบทั้งม่วน

ต้องขอขอบคุณ ซาวเอกมัย และพี่อีฟ @evepalasak ที่จัดอีเว้นนี้ขึ้นมา ขอบคุณภาพสวยๆ จาก @kanrapee.chok และ Video ม่วนๆ จาก @phuwadonbiere @phuwadonswork ถือเป็นอีเว้นครั้งแรกของพ่อชาญที่สนุกและน่าจดจำ ขอบพระคุณทุกคนที่มาม่วนมาแซบนำกันครับ ครั้งหน้ามากินข้าวนำกันอีกเด้อครับ 😊

กาฬสินธุ์-อุบล-เอกมัย
#สาโทเสียงแคนกับแกล้มพ่อใหญ่ชาญ