English
สาโทรสชาติดั้งเดิมจากท้องทุ่ง ‘นานวนจันทร์’ สู่การประกวดในเวทีระดับประเทศ
ครั้งแรกที่ได้พูดถึงนานวนจันทร์ บนเวทีใหญ่
และได้พูดถึงตานวน กับยายจันทร์ ผู้ที่ถ่ายทอดภูมิปัญญาสาโทให้แก่เราบนเวทีระดับประเทศ ขอบคุณ Sake Week Thailand ที่ให้เกียรติเชิญชวนเรามาพูดถึงสาโท กับเชฟแบล็ค และได้นำสาโท นานวนจันทร์ มาเข้าร่วมประกวดในงานเป็นครั้งแรกด้วย
จากการตัดสินใจกลับไปปลูกข้าวที่บ้านในตอนนั้น มันอาจจะดูแปลก และสวนกระแสกับเพื่อนๆ รุ่นเดียวกัน แต่เราก็เชื่อมาตลอดว่าที่บ้านเรามีของดี และมีโอกาสที่จะพัฒนา ขอแค่เราอยู่ตรงนี้และใช้แรงพลังกับมัน ไม่ทิ้งถิ่นฐานไปไหน เราสามารถต่อยอดภูมิปัญญาของครอบครัวได้เพราะมันอยู่ในเนื้อในตนของเราอยู่แล้ว ไม่ว่าผลผลิตจะออกมาเป็นรูปแบบไหน มันคือรสชาติของความเป็นพื้นถิ่นร่วมสมัย ตราบใดที่เราอยู่ตรงนี้ภูมิปัญญาเหล่านี้มันไม่มีทางหายไปแน่นอน
ทำสาโทให้อร่อยและจะตั้งใจทำอย่างสุดฝีมือ
คำตอบของผมจากการสัมภาษณ์ของผู้ดำเนินรายการในงาน ที่ว่าจะทำอย่างไรให้สาโทเป็นที่น่าสนใจ และนานวนจันทร์มีกลยุทธ์อย่างไรในการดึงดูดลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ คำตอบของเราในฐานะชาวบ้านคนหนึ่ง สิ่งที่สำคัญในการจะทำให้ลูกค้าชื่นชอบคือการผลิตสาโทที่อร่อย ถูกปากถูกใจคนดื่ม เพราะการดื่มกินคือความสุขที่เข้าถึงง่ายเมื่อคนดื่มสาโทมีความสุข ย่อมต้องการแบ่งปันความสุขนั้นให้กับผู้ที่ตนเองรัก ซึ่งนั่นคือความตั้งใจและเป็นกลยุทธ์หลักของเรา
Best Traditional Sato award
ในการเข้าแข่งขันสาโทครั้งแรกในงาน Sake week Thailand 2025
นานวนจันทร์ได้นำสาโทเข้าประกวดด้วย ถือเป็นการประกวดครั้งแรกของเรา ผู้เข้าแข่งขันสาโททุกคน ต้องนำสาโทไปให้คณะกรรมการชิมแบบ Blind Taste ปิดชื่อแบรนด์และบรรจุภัณฑ์ ตัดสินกันที่รสชาติ มีการให้คะแนนโดย Sake Sommelier ในไทยและญี่ปุ่น จากผู้เข้าร่วมประกวดมากกว่า 10 แบรนด์ เราได้รับคะแนนสูงสุดกับอีก 1 แบรนด์ที่เข้าประกวดด้วยกัน
เรารู้สึกดีใจแล้วก็ภูมิใจ ที่สาโทของเราทำออกมาถูกใจนักชิม เพราะโดยปกติแล้วเราไม่เคยนำสาโทไปแข่งขันที่ไหน เราตัดสินความอร่อยกันเองจากความชื่นชอบของเราและครอบครัว ก่อนที่จะผลิตไปขายให้กับลูกค้า รางวัลนี้ถือเป็นการการันตีว่ารสนิยมของชาวบ้านอย่างเรา ก็พอจะแข่งขันกับเขาได้ มันทำให้ครอบครัวของเรา ลุงป้าตายายที่ช่วยกันชิมมาตลอด มีความมั่นใจมากยิ่งขึ้น นี่แหละคือสิ่งที่ผมรู้สึกภูมิใจมากที่สุด
ขอบคุณสำหรับรางวัลที่มอบให้เรา มันคือความภูมิใจของครอบครัวนานวนจันทร์ เราจะพัฒนาสาโทให้ดียิ่งขึ้น และจะตั้งใจทำสาโทให้สุดฝีมือต่อไปครับ รางวัลนี้ผมขอมอบให้แก่ตานวนกับยายจันทร์ผู้ส่งต่อภูมิปัญญาสาโทให้กับผม ครอบครัวที่ปลูกข้าวให้ผม และป้าของผมผู้นึ่งข้าวและหมักสาโทช่วยกัน รางวัลนี้เป็นของทุกคนครับ และขอขอบคุณลูกค้าที่เอ็นดูเรา ให้กำลังใจ และให้การสนับสนุนกันเสมอมา ขอบพระคุณมากๆ ครับ ถือเป็นรางวัลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเลย
